Aktuelle Buchempfehlung: Wolfgang Funke: Selbstversorgung. Scorpio Verlag 2011

Redaktionsbüro Doris Iding
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Gesundheit | 10.11.2011 08:47

Aktuelle Buchempfehlung: Wolfgang Funke: Selbstversorgung. Scorpio Verlag 2011

Die meisten von uns haben ein Schnittlauch- oder Petersilientöpfchen in der Küche: Bei Kräutern verzichten viele auf abgepackte Ware. Dass es aber noch viel mehr Möglichkeiten gibt, sich selbst gesund und auch nachhaltig zu versorgen, hat Wolfgang Funke in seinem Buch „Selbstversorgung“ fachkundig zusammengetragen.

Der Trend bzw. die Notwendigkeit, industrialisierter Nahrung immer öfter zu misstrauen, nimmt leider zu und so kommt dieses Buch gerade zur richtigen Zeit. Besonders Gartenbesitzer wird es freuen zu erfahren, welche Möglichkeiten sie haben, sich und ihre Familie gesund zu ernähren.

Der Diplom-Biologe stellt in seinem Buch einen großen Reigen zur gesunden Ernährung zusammen und beschreibt ausführlich alles rund um Gemüse- und Obstsorten, Nüsse, Pilze und Kräuter. Dabei fehlen auch nicht Anleitungen zur richtigen Aussaat oder zum richtigen Erntezeitpunkt oder Tipps zum Einkochen und Haltbarmachen. Auch das Anlegen eines Kräutergartens will gelernt sein.

Das Kapitel Nutztierhaltung und -schlachtung wird zwar nicht jeden ansprechen, aber es zeigt, dass sich der Autor Gedanken zur Selbstversorgung für Städter und Landbewohner gemacht hat. Und auch Veganer kommen nicht zu kurz.

Ein sehr schönes Kapitel ist die Selbstversorgung für Genießer und beschäftigt sich beispielsweise mit der Herstellung von Butter, Käse, Senf, Essig oder Wein. Überraschen Sie doch mal Ihre Gäste mit Hopfen aus der Küche und selbst gebrautem Bier! Oder lassen Sie den Duft von selbst gebackenem Brot durch Ihre Wohnung ziehen...

Am Ende des Buchs befasst sich Funke mit der Energie- und Wasserversorgung sowie der Abfallvermeidung und -entsorgung. Im Anhang findet sich eine Hitliste für den Selbstversorger zu Gemüsen und Kräutern im Garten, zu Tee- und Würzkräutern inklusive Erntekalender.

Ein unglaublich ausführliches Nachschlagewerk, das sicherlich seinen wohl verdienten Platz in einem Küchenregal finden wird.