Kalkulation im Gastgewerbe ist heute wichtiger denn je. Die Preise für Getränke und Speisen müssen zumindest die Kosten des Betriebes decken. Die Ermittlung der optimalen Wareneinsatzquote ist jedoch sehr zeitaufwendig. Hier hilft das Programm GastroCalc, das die Kalkulation für jede neue Speisenzusammenstellung automatisch vornimmt und den neuen Preis berechnet.

Um die Anwendung ganz einfach nachvollziehen zu können, ist dieser Ratgeber geschrieben worden. Mit vielen Screenschots wird in jedem Kapitel eine Funktion des Programmes GastroCalc vorgestellt. Anhand von Beispielen wird jeder Schritt einfach erklärt.

Mario Schmidt ist Hotelmeister, praktischer Betriebswirt und unterrichtet deutschlandweit als Dozent für gastronomische Berufe.

Das Buch ist im Handel für 11,95 Euro (D) / 12,30 Euro (A) erhältlich.

Art: Taschenbuch

Seiten: 40

Broschiert

ISBN: 978-3-941275-31-7

Mit zahlreichen Screenshots aus dem Programm

Weitere Bücher von Mario Schmidt im Leonidas Verlag erschienen:

Ratgeber für Micros-Fidelio Frontoffice 7.12 (5) für 15,80 Euro.

In Vorbereitung ist das Buch zur Vorbereitung auf die Prüfung

zum Fachwirt im Gastgewerbe.

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